-------------- 食品・飲料 --------------

ベトナム人の調理習慣について - 6000枚の写真からの日記調査

ベトナム人主婦の料理行動を理解するために、定期的に料理をする (週 5 回以上) 300 人の女性から、簡単なアンケートの質問とともに 6,000 枚以上の写真を収集し、調理行動について分析を行いました。

料理の97％はベトナム料理。非ベトナム料理の調理は非常に限定的。

夕食は平均3.0品の料理が用意

料理に費やす時間は平均62分

ヌックマム、スープパウダー/風味調味料/玉ねぎ・にんにくの浸透率が高い

スープ、炒め料理、煮物の３つが最も一般的な調理方法

栄養価の高さ及び調理のしやすさが調理時に重視されている事項。

ほうれん草の茹でもの、漬物、卵料理、魚の煮物が最も人気のあるベトナム料理です

N=300 from those who cook daily in HCM and Hanoi. Survey conducted in April 2023.